12.08.2024

«Чем темнее обжарка, тем меньше кофеина» и другие интересные факты о кофе

Россияне стали чаще на 9% пить кофе. Об этом свидетельствует статистика первого полугодия 2024 года. Основатель компании HYDE по производству и продаже кофе Сергей Бабуров рассказал о 5 интересных фактах об этом напитке.

Чем темнее обжарка, тем меньше кофеина
Существует распространенный миф, что зерна темной обжарки сильнее насыщены кофеином. На самом деле в процессе более длительной обжарки из них испаряется не только влага, но и другие химические соединения, включая кофеин, количество которого, соответственно, сокращается. Однако при темной обжарке усиливается вкус и аромат зерен, создавая иллюзию повышенной крепости напитка. С содержанием кофеина это не связано.

Порция эспрессо не содержит много кофеина
Еще одно популярное мнение — эспрессо содержит ударную дозу кофеина. В этом есть доля истины, но все не так просто. Концентрированный вкус этот напиток получает из-за способа приготовления, но по объему в нем меньше кофеина, чем в фильтрованном кофе. Например, чашка эспрессо содержит порядка 63 мг кофеина, а чашка обычного кофе на 240 мл — до 95 мг этого вещества.

Кофе не снижает количество алкоголя в крови
Считается, что чашка кофе помогает взбодриться и вернуть трезвость после употребления алкогольных напитков. На самом деле это неверное утверждение. Кофе способен повысить бдительность на ограниченный период времени, но вот вывести алкоголь из крови — нет. Он создает мнимое ощущение трезвости, но по факту не делает человека таковым.

Декофеинизированный кофе содержит кофеин
Слышали о кофе без кофеина? Так вот он все равно присутствует в его составе, но в небольшом количестве. Порядка 3% этого вещества все равно сохранится в зернах, что может негативно отразиться на людях, имеющих повышенную чувствительность к напитку. Однако декофеинизированный кофе отлично подойдет для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.

Кофе не стоит пить сразу после пробуждения
Что может быть лучше, чем чашка кофе с утра? Многие из нас привыкли начинать день именно с этого напитка, но не все знают о рисках. Дело в том, что в первые часы после пробуждения уровень кортизола в организме уже повышен, позволяя нам легче проснуться. А вот прием кофеина может только увеличить уровень стресса. Лучше подождать около получаса и только потом выпить свой напиток. Так вы сможете избежать скачков энергии и сохранить бодрость в течение дня.